Biscuits au pain d’épices

desserts friandises

Par Michelle

Avec un reste de pain d’épices , j’ai réalisé ces délicieux biscuits. Ingrédients : pour 28 biscuit de 6,5 cm de diamètre 170 g de farine 11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique) 60 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre de noisettes...

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Purée de butternut et châtaignes

légumes accompagnements

Par Michelle

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 800 g de courge butternut (poids net soit 950 g de poids brut) 300 g de châtaignes cuites 10 cl de crème fraîche semi-épaisse et allégée à 18% MG 5 g de beurre doux 40 g de noix de pécan 1 cuillerée à soupe de sirop...

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Œufs au lait

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 10 ramequins 5 œufs Bio 1 litre de lait (demi-écrémé) 100 g de sucre 1 gousse de vanille 10 cuillerées à café de caramel liquide maison Préparation : Verser dans chaque ramequin (diamètre de 9 cm) une cuillerée à café de caramel liquide....

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Poêlée de carottes aux épices et poitrine fumée

légumes accompagnements

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 2 oignons 200 g de lard fumé 700 g de carottes (poids net) 1 cuillerée à café de curcuma 1 cuillerée à café de pâte de curry (ou du curry en poudre, plus doux) 20 cl de bouillon de légumes 10 cl de crème fraîche allégée...

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Chocolatines briochées

pains - viennoiseries

Par Michelle

Ingrédients : pour 12 chocolatines briochées La pâte briochée 2 œufs 240 g de lait ½ écrémé 40 g de sucre en poudre 500 g de farine de gruau Type 45 (ou farine classique type 55) + 30 g 1 cuillerée à café de sel fin (6 g) 1 sachet de levure de boulanger...

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Barquettes moelleuses aux noisettes

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 22 barquettes Les barquettes 130 g de poudre de noisettes 140 g de beurre doux 130 g de sucre en poudre 3 œufs 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de pépites de chocolat noir 1 pincée de levure chimique...

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Les canistrelli - biscuits corses

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une soixantaine de petits biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre + quelques cuillerées supplémentaires pour le dessus des biscuits 40 g de sucre cassonade (ou sucre blond) 6 g de levure chimique...

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Filet de dinde à l’orange

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes Un beau filet de dinde de 800 g 30 cl de jus d’orange (fraichement pressé) Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à soupe de fond de veau ou de volaille déshydraté 15 cl de crème fraîche entière ou allégée 1 belle pincée d’herbes...

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Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco

poissons - crustacés

Par Michelle

Suite à une erreur de ma part, je republie la recette pour ce défi Foodista challenge ce lundi 7 février 2022. Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles truites 20 cl de Champagne ou de Crémant 20 cl de lait de coco 1 cuillerée à soupe rase de fécule de...

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Mousse de fromage blanc et orange sanguine

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes Mousse de faisselle de fromage blanc 250 g de faisselle de fromage blanc (pour moi Rians) 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre (30 g) 4 feuilles de gélatine (8 g) 1 sachet de sucre vanillé 250 g de crème fraiche liquide...

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