Visitandines aux fruits rouges

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 59 mini muffins 5 blancs d’œufs 250 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux à température ambiante 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de poudre d’amande 150 g de fruits rouges frais ou congelés (ne pas les décongeler...

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Verrines chantilly au camembert et jambon cru

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 7 verrines de 11 cl de contenance 1 petit camembert de 145 g 20 cl de crème fraîche entière 2 tranches fines de jambon 4 olives vertes ou noires Sel et poivre du moulin Préparation : Otez la croûte du camembert, coupez-le en petits...

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Tarte fraicheur crémeux citron et fraises

desserts friandises

Par Michelle

Ce dessert a été réalisé pour une amie qui fêtait son anniversaire. Ingrédients : pour 8 personnes Le crémeux au citron 200 g de jus de citron pressé 3 œufs 15 g de fécule de maïs (maïzena) 2 feuilles de gélatine (4 g) 100 g de beurre doux 150 g de sucre...

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Tarte à la rhubarbe et à la crème d’amande

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée maison 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de fécule de maïs (maïzena) 75 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 300 g de tiges de rhubarbe 50 g de sucre...

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Tagliatelles aux boulettes de poulet et fruits secs

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes Les boulettes de poulet 400 g de filets de poulet 50 g de noisettes (ou noix) 40 g de raisins secs blonds 1 oignon 10 brins de persil plat 2 gousses d’ail 2 pincées de graines de cumin 1 œuf 25 g de mie de pain 5 cl de lait...

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Sablés au citron confit

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte à sablés 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 150 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 4 jaunes d’œufs 30 g d’ écorce de citron confit coupée en petits dés 1 pincée...

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Tian de pommes de terre et courgettes

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 3 gousses d’ail 3 échalotes 1 kg de pommes de terre 800 g de courgettes vertes 200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 cube bouillon légumes) 5 brins de thym frais Fleur de sel, poivre du moulin 2 cuillerées...

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Tarte au chou-fleur et au parmesan

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau Une pincée de sel fin La garniture 1 petit chou-fleur 50 g de parmesan râpé (35 g +...

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Gâteau aux pêches et aux framboises

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre + un peu de beurre pour le moule 200 g de sucre blond (cassonade ou vergeoise) 1,5 sachet de levure chimique (17 g) 2 œufs 180 ml de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille...

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Gâteau invisible de pommes de terre

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre 40 g de beurre fondu + un peu de beurre pour le moule 3 œufs 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 200 ml de lait ½ écrémé 130 g de Comté râpé Noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin Préparation...

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