cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Aujourd’hui je vous propose une idée de bouchées pour l’apéritif avec ces baguettes de pain farcies (ou préfou spécialité vendéenne) au beurre aromatisé à l’ail des ours. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à pain 125 g de farine de gruau type 45 10...
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Ingrédients : pour 12 brioches individuelles 400 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55 ou type 45) 5 cl d’eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa poids de 5,5 g) 100 g de sucre cassonade (ou sucre blond) 4...
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Ingrédients : pou 26 petits scones de 5 cm de diamètre 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 40 g de beurre mou 150 ml de lait fermenté (lait ribot ou lait ½ écrémé) 1 pincée de sel fin 20 g de sucre en poudre...
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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à brioche 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 80 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs 15 cl de lait tiède (lait...
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Une brioche un peu longue à réaliser, a commencer la veille mais le résultat en valait vraiment la peine. Ingrédients : pour une belle brioche de 30 cm de long La pâte à brioche 225 g de levain actif 500 g de farine type 45 110 g de sucre blond (sucre...
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Pour le 23e jour du calendrier de l'Avent : une recette qui peut dépanner lorsqu’on reçoit des invités et qu’on est un peu juste pour la pain, la réalisation de ces pains est facile et rapide. Ingrédients : pour 16 petits pains 500 g de farine de gruau...
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Aujourd’hui en ce 19e jour du calendrier de l’Avent, je vous propose une brioche de Noël, quelle bonne odeur dans la cuisine, cela titille les papilles et j’aime beaucoup. Ingrédients : pour une belle brioche 300 g de farine type 55 (ajout de + ou – 80...
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Ingrédients : pour 6 à 7 personnes 1 sachet de préparation pour pâtes briochées (*Gourmandises® Demarle) ou 15 g de levure fraiche de boulanger et 7 g de sel fin 250 g de lait fermenté (lait ribot) ou lait ½ écrémé 500 g de farine de gruau type 45 (ou...
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Depuis des années, nous n’achetons du pain qu’occasionnellement, on fait notre pain cocotte tous les 3 jours, ainsi que du pain de mie pour le petit déjeuner, voici une nouvelle version pour ce défi sur le pain. Ingrédients : pour un beau pain de mie...
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Ingrédients : pour 8 pains 400 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55 ou type 45) 120 g de levain actif 20 g d’huile d’olive (30 ml) 1 pot de yaourt nature ferme (125 g) 60 g d’eau de source (à température ambiante) 5 g de sel fin 16 portions...
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