Parfaits glacés mystères

Ingrédients : pour 6 personnes

130 ml de crème fraiche liquide entière

2 jaunes d’œufs (les 2 blancs seront pour réaliser les meringues)

30 g de *sucre vanillé maison ou du commerce

6 petites meringues maison ou du commerce

100 à 150 g de pralin maison ou du commerce

ou des noisettes torréfiées hachées

Préparation :

Dans un saladier bien froid, fouettez la crème fraiche en Chantilly et réservez-la.

Dans un autre saladier, fouettez avec un batteur électrique les jaunes d’œufs et le *sucre vanillé, 1 minute minimum pour les blanchir et qu’ils doublent de volume.

A l’aide d’une spatule en silicone, ajoutez délicatement la Chantilly avec la préparation aux jaunes d’œufs.

Répartissez équitablement la préparation dans les alvéoles d’un moule dômes en silicone (7 cm de diamètre) posées sur un plateau.

Placez une petite meringue au centre de chaque alvéole et mettez au congélateur 6 heures minimum.

Démoulez et recouvrez de pralin ou de noisettes torréfiées et hachées.

*le sucre vanillé maison : remplissez un pot en verre de 500 g de sucre, mettez une gousse de vanille coupée en quatre. Laissez-la 2 semaines avant d’utiliser le sucre. remplissez régulièrement la boite avec du sucre et mettez les gousses de vanille propres et séchées déjà utilisées pour vos gâteaux ou vos crèmes.

Préparation : 10 minutes pour les parfaits

Congélation : 6 heures

Source : recette Tupperware du livret « Les dômes » collection Savoir-faire

Avec cette recette je participe à la quatrième édition du défi de Clara (Blog « La table de Clara ») Appropriez-vous la recette dont le thème est « Glaces et Sorbets »

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